Um restaurante-escola vai funcionar no Setor 1 do Parque Vila Germânica durante a 28ª Oktoberfest. Um convênio entra a vila e a Universidade Regional de Blumenau (Furb) será assinado nesta segunda-feira pelo presidente do parque, Norberto Mette, e o reitor da Furb, João Natel Pollonio Machado. A assinatura será às 15h30min no Gabinete, na presença do prefeito João Paulo Kleinubing.
Trata-se de um convênio de cooperação técnico-financeira para o desenvolvimento e operacionalização de um laboratório de gastronomia no Setor 1. "O objetivo é fomentar e desenvolver a qualidade da gastronomia oferecida na festa", explica o presidente da vila, Norberto Mette.
Segundo ele, a proposta é "reforçar o posicionamento de maior festa alemã das Américas por meio da qualidade gastronômica oferecida na Oktober e estimular o desenvolvimento de novas opções". Norberto Mette enfatiza "que não haverá repasse de recursos financeiros público, neste caso".
Escola
O restaurante-escola será coordenado pelo Curso de Gastronomia da Furb e servirá pratos da culinária típica com uma "técnica mais moderna", explica a professora e coordenadora Suzana Wascheck. "Isso desde o preparo dos pratos, passando, inclusive, pela mistura de sabores, até a apresentação do alimento na mesa do cliente", destaca.
O espaço vai contar com 32 alunos hoje cursando Gastronomia, mais 10 ex-alunos que querem colocar em prática o aprendizado. "Durante a Oktoberfest, os estudantes vão ter aulas práticas aqui na Vila Germânica", informa.
Fonte: PMB
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